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荞麦米

荞麦米,又名三角麦、乌麦、花荞,我国莳植的主要有通俗荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦。允且渤贫】嘬。
荞麦在我国莳植的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是其时莳植的八谷之一的纪录,除我外洋,原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区,人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本,自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食物便盛行日本诸岛,光吃法就抵达100多种。至今日本国仍然把荞麦食物列为保健食物。荞麦米,就是将荞麦果实脱去外壳后获得的含种皮或不含种皮的籽粒。


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